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くもひとつない青空のように  迷うことのない道を歩いてきた  たとえ回り道に見えたとしても   私にとってそれが航路だ
by ballade-T
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実家生活 =函館の味・その2=

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皆さんは知ってますか?
実は、函館は『イカの街』として有名。
イカを使った料理もありますし、トラックなどで売りに来る
とれたての『朝イカ』もとってもオススメです。

私にとって、昔からお刺身というのは
外で食べるものではなく、サクごと買ってきて
家で切って食べるものでした。
おすし屋さんに行ったこともありません。
だって、わさびが食べられないから
家で酢飯を作り、具をたくさん用意して手巻き寿司をする方が
多かったからです。

久しぶりにイカ刺しが出たので、
自分でイカ刺し丼を作ってみました。
あつあつのごはんにのりと大葉(家でとれたもの)をしき、
たこの刺身(親戚が釣ってきた)をまわりに並べ、
しょうゆで和えたイカ刺しをどん!
箸で3つかみくらいのせて、
筋子をひと切れ、その上にショウガを少しのせて出来上がり。
ちなみにショウガと大根おろしという組み合わせは、
函館っ子式イカ刺しの薬味。
お皿にイカとショウガと大根おろしを取りわけ、
しょうゆをかけて、和えて食べるんです。
おしょうゆのお皿に刺身をつける通常のスタイルとは
ちょっと違うんですよね。
是非、お試しあれ☆
by ballade-T | 2005-08-21 16:50 | たびのこと。